Lo que aparentemente era un establecimiento dedicado a la venta de carne de cerdo terminó convirtiéndose en un foco de riesgo para la salud pública. Durante un operativo de fiscalización en Juliaca, región Puno, las autoridades decomisaron 227.35 kilos de productos porcinos que se encontraban en avanzado estado de descomposición y almacenados en condiciones inadecuadas.
La intervención se desarrolló en el establecimiento comercial «El Rico Chanchito», ubicado en el jirón Huáscar, donde las autoridades encontraron productos a punto de pudrirse. El operativo fue ejecutado por la Municipalidad Provincial de San Román, a través del Departamento de Zoonosis, en coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) y la Policía Municipal.
Durante la inspección se decomisaron 227.35 kilos de carne de cerdo, entre chuletas, chicharrón, piernas, patitas, lomo y panceta. Según el personal de Zoonosis, los productos presentaban olores putrefactos y un avanzado estado de descomposición, representando un grave riesgo para la salud de los consumidores.
La responsable del Departamento de Zoonosis, Mery Mamani Adco, informó que además de la carne en mal estado, el establecimiento presentaba diversas deficiencias sanitarias. Entre ellas se detectaron deficientes condiciones de higiene, contaminación cruzada en la manipulación de alimentos, personal que laboraba sin carné de sanidad e indumentaria de trabajo en malas condiciones.
Las autoridades exhortaron a los propietarios de establecimientos dedicados a la venta de carnes a cumplir con las normas sanitarias vigentes para evitar poner en riesgo la salud de la población. Asimismo, advirtieron que los operativos de fiscalización continuarán de manera permanente en distintos puntos de la ciudad.
La carne incautada fue decomisada y será dispuesta de acuerdo a ley, a fin de evitar que estos productos ingresen al mercado.
Dato
La carne en estado de descomposición puede provocar enfermedades transmitidas por alimentos, como salmonelosis, intoxicaciones bacterianas y otras infecciones gastrointestinales, especialmente cuando no se mantiene la cadena de frío ni condiciones adecuadas de higiene.
