Kathia Lizárraga es ingeniera pesquera y decidió apostar por su propia marca después de la pandemia. Así nació Sullay del Mar.
Emprender no siempre comienza con grandes inversiones ni con una empresa consolidada. A veces empieza con una caja, una carretera y la decisión de no rendirse. Esa es parte de la historia de Katia Lizárraga Macedo, ingeniera pesquera arequipeña y cofundadora de Sullay del Mar, una marca de conservas de pescado que nació después de la pandemia y que hoy busca conquistar nuevos mercados.
Kathia trabajó durante años en plantas vinculadas al sector pesquero y en la producción de congelados. Sin embargo, el escenario generado por la pandemia paralizó muchas actividades y la llevó a buscar una nueva alternativa. Así nació la idea de transformar sus conocimientos profesionales en un emprendimiento propio.
El inicio fue pequeño: una sola presentación de conserva de filete de caballa, pero producir era apenas una parte del desafío. Había que encontrar clientes, distribuidores y, sobre todo, lograr que una marca nueva pudiera competir en un mercado dominado por productos ya posicionados.
“Si quieres que tu marca realmente se posicione, hazlo tú”, fue el consejo que recibió de una persona cercana. Y decidió hacerlo.
Desde entonces, Kathia y su equipo recorrieron ferias, viajaron por diferentes regiones, cargaron cajas, realizaron degustaciones y vendieron directamente sus productos. Incluso recuerda sus primeros años transportando las conservas en cajas y viajando durante la noche para llegar a sus destinos.
El esfuerzo comenzó a dar resultados cuando participaron en ferias y actividades donde los consumidores podían probar directamente el producto. Una de las preguntas que más escuchaban era: “¿Dónde te encuentro?”. La degustación se convirtió así en una de las principales herramientas para dar a conocer la marca.
Una conserva con identidad arequipeña
Sullay del Mar se presenta como una marca arequipeña especializada en la producción y comercialización de conservas elaboradas a base de especies azules como atún, bonito, caballa, jurel y anchoveta.
Sus productos se ofrecen en diferentes presentaciones, entre ellas filetes, enteros y grated, utilizando aceite, agua y sal o salsa de tomate.
Uno de los elementos que la empresa busca preservar es el tamaño tradicional de la conserva. Mientras algunos productos del mercado han reducido su contenido, Sullay del Mar mantiene presentaciones de 170 gramos. Y detrás de cada lata existe también una cadena productiva que comienza en el mar.
La empresa busca adquirir directamente la pesca en los desembarcaderos y trasladarla hasta la planta de procesamiento, evitando depender de materia prima adquirida en mercados intermediarios. Debido a que Arequipa no cuenta actualmente con una planta conservera, la producción se realiza en Chimbote, ciudad donde se concentra gran parte de la industria conservera nacional.
Desde allí, la empresa supervisa el proceso y posteriormente traslada los productos terminados hacia Arequipa y otras regiones.
El reto de ser una empresa arequipeña
Para Kathia existe una paradoja: Arequipa cuenta con una importante extensión de litoral y varios desembarcaderos, pero no dispone de una industria conservera que permita transformar directamente esa pesca en la región.
Por ello, Sullay del Mar ha tenido que desarrollar una cadena logística que conecta el sur con Chimbote y posteriormente vuelve a distribuir los productos hacia diferentes mercados.
La empresa también ha encontrado una oportunidad de crecimiento mediante su participación en el programa nacional A Comer Pescado, lo que le ha permitido ampliar su presencia en regiones como Piura, Cajamarca, Lima, Huancayo y Apurímac, además de mercados del sur como Tacna, Moquegua e Ilo.
Ahora el siguiente objetivo es ingresar a más bodegas y supermercados.
Más que una conserva: una cadena de empleo
Para Kathia Lizárraga, el éxito de un emprendimiento no se mide únicamente por cuánto vende. También está en el impacto que genera.
Según explica, la producción de Sullay del Mar involucra a más de 400 mujeres que trabajan en planta, además de pescadores, transportistas, vendedores y otros colaboradores vinculados a la cadena.
“Qué bonito es poder tener tu empresa y seguir desarrollando, ejerciendo tu carrera a través de tu propia empresa, dándole trabajo a otros y haciendo un producto de calidad”, sostiene.
Después de tres años de trabajo, reconoce que el camino no ha sido sencillo. Sin embargo, considera que emprender le permitió desarrollar una empresa con identidad propia a partir de sus conocimientos profesionales y una oportunidad surgida en un momento de crisis.
Hoy, Sullay del Mar busca seguir creciendo sin perder aquello que considera fundamental: la calidad de su materia prima, el conocimiento profesional de quienes están detrás de la marca y el compromiso de llevar productos del mar a las mesas de más familias peruanas.
¿Dónde encontrar Sullay del Mar?
La marca cuenta con su tienda principal en la avenida Daniel Alcides Carrión 210, La Pampilla, distrito de José Luis Bustamante y Rivero. También tiene tiendas aliadas en la avenida San Martín 211, en Miraflores, y en la avenida Mariscal Castilla 1500, en Mariano Melgar.
Sullay del Mar también está presente en Facebook, TikTok e Instagram, donde comparte información sobre sus productos y puntos de venta.
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