Presentaron aceitunas y aceite de oliva en el IV Salón de la Aceituna y del Aceite de Oliva.
La aceituna tacneña busca mantenerse firme pese al golpe de las condiciones climáticas. Productores y empresas del sector se reunieron en el IV Salón de la Aceituna y del Aceite de Oliva Peruano. Este encuentro permitió mostrar la variedad de productos que ofrece esta cadena y sus posibilidades de llegar a nuevos mercados. También puso sobre la mesa las dificultades que atraviesan los agricultores.
Según dieron a conocer los expositores, Tacna concentra entre el 75 % y 80 % de la producción nacional de aceituna. Junto con Moquegua y Arequipa, forma parte de los principales ejes olivícolas del país. Sin embargo, el clima viene afectando las cosechas. Jesica Flores, representante de Agrolivar, señaló que los efectos asociados al fenómeno de El Niño redujeron los volúmenes habituales “hasta en un 60 %”.
Pese a este escenario, los productores no quieren perder espacio en los mercados. Algunas empresas tacneñas ya comercializan sus productos fuera del país. Incluso realizan envíos hacia Brasil. Durante el evento también se presentaron envases de vidrio diseñados para proteger el aceite de oliva de los rayos ultravioleta. Esta característica ayuda a conservar mejor el producto y darle mayor valor comercial.
Los productores también mostraron variedades verdes y negras, además de presentaciones rellenas con rocoto, pimiento y castaña. Un buen manejo de la salmuera permite conservar la firmeza, el color y las características del fruto. La apuesta está en aprovechar mejor la producción disponible. También se busca generar productos con mayor valor agregado y ampliar la presencia de la aceituna tacneña fuera del país.
DATO
En la campaña 2023-2024, las altas temperaturas invernales colapsaron la floración, causando pérdidas del 80% al 90% en olivares como La Yarada-Los Palos.
Sobre el autor
