Diego Jalsovec Rendon, Gerente general Arequipa Distillery Company
Transcurridos los picos comerciales de Fiestas Patrias y los festejos por el aniversario de Arequipa, el mercado entra a finales de agosto en una aparente meseta operativa. Es el momento en que la tentación habitual del micro y pequeño empresario (Mype) es bajar el ritmo, relajarse tras el esfuerzo de las campañas de invierno y concentrarse únicamente en el día a día. Sin embargo, en la gestión industrial y comercial, esta calma de agosto es engañosa. Quienes logran cerrar el año con balances récord no son los que improvisan sus compras en noviembre, sino los que planifican su producción, insumos y capacidad instalada en las semanas previas al inicio del último cuatrimestre.
El gran cuello de botella de la campaña navideña y de fin de año rara vez es la falta de demanda; casi siempre es la falta de previsión en la cadena de suministro. Esperar a octubre para negociar insumos masivos, solicitar financiamiento o buscar alianzas estratégicas de maquila y producción es una receta directa para el colapso.
En el último trimestre, los proveedores de empaques, los fletes logísticos y la mano de obra especializada encarecen sus tarifas y saturan sus tiempos de entrega.
Adelantarse a la curva mediante una adecuada proyección de demanda (forecasting) permite a la Mype implementar una estrategia de producción anticipada (front-loading). Producir o asegurar el stock de manera gradual desde agosto alivia la presión sobre la planta, optimiza el uso de la maquinaria y evita pagar sobrecostos por horas extras o envíos de emergencia a última hora.
Asimismo, esta anticipación abre la ventana ideal para explorar alianzas operativas: desde asociarse con otros productores para alcanzar volúmenes de escala, hasta utilizar herramientas de financiamiento comercial que permitan calzar la compra de materia prima sin asfixiar la caja chica. Contar con stock listo y certificado semanas antes de que la competencia comience a cotizar es la mayor ventaja competitiva que una pequeña empresa puede desplegar.
La improvisación es el impuesto más caro que paga una empresa golpeada por la falta de planificación. Para los productores y comerciantes de Arequipa y el sur, agosto no debe ser un mes de letargo post-festivo, sino el mes del diseño logístico y la preparación estratégica.
El éxito comercial de diciembre no es un evento fortuito que ocurre en vísperas de las fiestas; es el resultado directo de la disciplina operativa que sembramos hoy. Planificar la demanda, asegurar la capacidad de producción y ordenar la cadena de suministros con tiempo es la única garantía para que el cierre de año nos encuentre preparados para vender más, servir mejor y proteger nuestro margen.
Cita
Producir o asegurar el stock de manera gradual desde agosto alivia la presión sobre la planta, optimiza el uso de la maquinaria y evita pagar sobrecostos.
