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De un cumpleaños a contar con tres sedes: la historia de Yeye

Yil Ramírez explica el proceso de Yeye Restobar, un emprendimiento que avanza a pasos agigantados.

Yeye Restobar nació de una necesidad que terminó convirtiéndose en una oportunidad de emprendimiento. Yil Ramírez Liendo, fundador del negocio, atravesaba un momento complicado laboralmente y se acercaba su cumpleaños sin contar con dinero suficiente para organizar una celebración. Fue entonces cuando decidió invitar a sus amigos y proponerles algo diferente: preparar parrillas para ellos, pero esta vez vendiéndolas.

La respuesta fue positiva. Cerca de 20 a 30 amigos participaron de aquella primera celebración, probaron las parrillas y quedaron satisfechos. Lo que parecía una actividad puntual terminó convirtiéndose en el inicio de un negocio.

¿Por qué se llama Yeye?

El nombre de la marca tiene una historia familiar. Yil cuenta que él y sus hermanos tienen nombres que comienzan con la letra “Y”: Yuni, Yanni y Yan, además de su propio nombre. Cuando eran pequeños, asistían a una cuna jardín y las personas encargadas de recogerlos comenzaron a llamarlos de manera colectiva como “los Yeye”.

El apodo terminó convirtiéndose en una tradición familiar que se mantiene hasta la actualidad. Incluso los sobrinos de la familia continúan llevando nombres que empiezan con la letra Y y las mascotas también forman parte de esta tradición.

Ese recuerdo familiar terminó convirtiéndose en la identidad de un negocio que hoy busca posicionarse en el mercado gastronómico arequipeño.

1. ¿Cómo nació la idea de crear Yeye Parrillas y qué la motivó a emprender en este rubro?

Yeye nació de una situación bastante particular. Yo trabajaba antes en otra empresa, pero la situación ya no estaba tan bien. Se acercaba mi cumpleaños y no tenía dinero para celebrarlo, así que decidí invitar a unos 20 o 30 amigos, pero les propuse algo diferente: les dije que iba a preparar parrillas y que ellos podían comprarlas.

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Ese primer domingo nos fue muy bien, les gustaron las parrillas y nos recomendaron. Al domingo siguiente, como ya teníamos un par de mesas y una parrilla, colocamos un pequeño letrero en la esquina y comenzaron a llegar los vecinos. Después repartimos volantes en zonas cercanas y empezaron a venir personas de otros lugares.

Así fue creciendo poco a poco: primero los amigos, después los vecinos y finalmente clientes que llegaban desde más lejos. Con el tiempo también descubrimos que muchas personas nos elegían para celebrar cumpleaños, aniversarios, culminaciones de estudios y diferentes momentos familiares.

2. ¿Qué hace diferente a Yeye Parrillas frente a otras opciones de parrillas en Arequipa?

Creo que uno de nuestros principales objetivos es que Yeye no sea solamente un lugar donde las personas vienen a comer una parrilla, sino un espacio donde puedan pasar un momento agradable y celebrar algo importante.

Hemos ido ampliando nuestra carta de acuerdo con lo que nuestros clientes nos pedían. Empezamos solamente con parrillas de res y chancho, luego incorporamos pollo y actualmente tenemos cortes como picaña, asado de tira y tomahawk, que son algunos de nuestros platos bandera.

También tenemos hamburguesas, salchipapas, alitas, pollada, postres, helados, cócteles, vinos y otras bebidas. Buscamos tener variedad para diferentes gustos y, sobre todo, que nuestros clientes quieran regresar.

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3. ¿Cuál ha sido el mayor reto desde que iniciaron y cómo lograron superarlo?

Uno de los principales retos fue empezar prácticamente desde cero. No teníamos un gran capital ni un local grande. Comenzamos con unas pocas mesas, una parrilla y muchas ganas de trabajar.

Lo que nos ayudó fue escuchar a nuestros clientes, mejorar poco a poco y reinvertir para crecer. Las recomendaciones también fueron fundamentales. Una persona venía, le gustaba, nos recomendaba y así llegaban nuevos clientes.

El crecimiento ha sido progresivo y eso nos permitió llegar actualmente a tres sedes.

4. ¿Qué platos son los más pedidos y cuáles recomendaría a quienes los visitan por primera vez?

Entre nuestros platos más pedidos están la picaña y el tomahawk, que son dos de nuestros cortes bandera. También tenemos asado de tira y diferentes opciones de parrillas.

Para quienes nos visitan por primera vez, recomendaría probar nuestros cortes bandera y también conocer las nuevas opciones que hemos incorporado a la carta, como la pollada, que está teniendo muy buena acogida.

Además, pueden acompañar su comida con nuestros postres, helados, mojitos, piña colada, otros cócteles o un buen vino.

5. ¿Qué proyectos o metas tienen para Yeye Parrillas en los próximos años?

A corto plazo queremos consolidar la marca Yeye y lograr que esté en la mente y en el corazón de nuestros clientes. Queremos que las personas piensen en Yeye como un lugar donde pueden celebrar un cumpleaños, un aniversario, un bautizo, la culminación de la universidad o simplemente pasar un buen momento.

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Más adelante, esperamos poder abrir nuevas sucursales y, si las condiciones lo permiten, llegar al modelo de franquicias para que otras personas puedan abrir un Yeye en diferentes lugares, no solamente de Arequipa, sino también en otras ciudades del Perú.

6. ¿Qué mensaje le daría a quienes sueñan con emprender, pero todavía no se animan a dar el primer paso?

Les diría que se animen a empezar. Muchas veces uno espera tener todo listo, tener mucho dinero o contar con todas las condiciones, pero nosotros empezamos prácticamente con una celebración de cumpleaños, unas mesas y una parrilla.

Lo importante es tener ganas, trabajar, escuchar a los clientes y no tener miedo de empezar pequeño. Si uno tiene una idea, debe intentarlo y trabajar para hacerla crecer. Yeye es justamente el resultado de haber dado ese primer paso.

¿Dónde encontrar Yeye Restobar?

Congata: Urbanización El Carmen, a una cuadra de la plaza principal.
Tiabaya: Calle Colón, paralela a la avenida Arequipa, cerca de la tienda Mass.
Huaranguillo: Avenida Progreso 408, casi frente a la Horita Caucau.

Atención: Todos los días, de 12:00 p. m. a 10:00 p. m.

Redes sociales: Yeye Restobar en Facebook, Instagram y TikTok.

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